As nozes é um dos alimentos vegetais que mais têm gorduras boas (poli-insaturadas), como o ômega 3. A Novidade é que alguns estudos mostraram que, apesar de ser um óleo, o ômega-3 possui componentes que ativam enzimas responsáveis por metabolizar a gordura estocada no corpo, além de ajudar a combater o colesterol ruim.
“A textura das nozes também é mais complexa do que a de outros alimentos, o que exige maior tempo de mastigação. Assim contribui para sinalizar ao cérebro a sensação de saciedade pela mastigação”.
Fonte: Revista Shape – Janeiro 2014, pg 46.
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