Qual a importância de consumir Ômega 3 extraído de peixes de águas frias?

O Ômega 3 é um ácido graxo poli-insaturado, que é um tipo de lipídio (gordura), essencial ao organismo humano. Os lipídios, assim como os carboidratos e proteínas que fazem parte dos macronutrientes que desempenham uma variedade de funções essenciais para manter a saúde e a vida humana. Os lipídios atuam no transporte de nutrientes, na geração de energia, como precursores de hormônios e determinados grupos são considerados funcionais. Dentro do grupo dos ácidos graxos poli-insaturados, destaca-se o Ômega 3, por apresentar muitos efeitos benéficos à saúde humana. As fontes alimentares de Ômega 3 são as oleaginosas (castanhas, avelã, amendoim, pistache); alguns óleos vegetais como o óleo de canola; o abacate, avocado, linhaça, alguns tipos de algas e peixes. Apesar de existirem fontes alimentares de Ômega 3 derivadas de vegetais, a recomendação para atingir as necessidades do corpo é por meio do óleo de peixe. Mas, qual a importância de consumir Ômega 3 extraído de peixes de águas frias e profundas?

Ômega 3 é tudo igual?

Dentro da classe do Ômega 3, existem dois tipos que têm sido amplamente estudados por seus diversos efeitos biológicos que é o ácido docosahexanoico (DHA) e o ácido eicosapentanoico (EPA). Isso significa que os efeitos biológicos mais importantes relacionados ao Ômega 3 está ligado ao consumo direto de DHA e EPA.

Tanto o DHA quanto o EPA são essenciais para as células do nosso corpo, pois, exercem funções importantes estruturais e orgânicas únicas.

Apesar do DHA e do EPA ser essencial para a saúde, não somos capazes de produzi-los de forma endógena, por isso, eles devem ser supridos por meio da alimentação. Entretanto, a maior fonte alimentar Ômega 3 DHA e EPA está relacionada aos peixes de águas frias (salmão, atum, truta, arenque), que se alimentam de algas marinhas produtoras de DHA e EPA. Com isso, esses peixes de águas frias, possuem grande quantidade de Ômega 3 DHA e EPA em sua composição.

Dietas restritivas com baixo teor de lipídios, com baixo consumo de peixes, principalmente os que vivem naturalmente em águas frias e profundas, podem resultar na deficiência de Ômega 3 DHA e EPA no organismo. Além disso, os peixes popularmente consumidos atualmente, são oriundos de cativeiros o qual são submetidos a rações ricas em Ômega 6, reduzindo dessa forma as concentrações de Ômega 3 DHA e EPA desses animais.

Portanto, a suplementação com Ômega 3 extraído de peixes de águas frias, vai oferecer uma concentração maior de DHA e EPA, que é naturalmente estocado no corpo desses animais.

Porque peixes de águas frias são ricos em DHA e EPA?

Somente peixes de águas frias possuem uma composição rica em Ômega 3 DHA e EPA, diferente das demais fontes derivadas de vegetais. Ou seja, o óleo que é extraído de peixes de águas frias, vai garantir o consumo de níveis satisfatórios de Ômega 3 DHA e EPA, por terem percentuais maiores desses nutrientes.

O elevado teor de Ômega 3 DHA e EPA, encontrado em peixes de águas frias, se deve à sua característica poiquilotérmica, por não conseguirem regular sua temperatura interna, de modo que sua temperatura corporal flutua com a temperatura do ambiente, sendo igual à da água, no caso dos peixes. Por essa característica, eles necessitam estocar um tipo de gordura que mantenha as suas membranas biológicas fluidas e que não se solidifique à baixas temperaturas, o que é possível com maior percentual de Ômega 3 DHA e EPA. Por isso, nem todas as espécies de peixes têm a mesma composição em Ômega 3 DHA e EPA.  

O termo “gordura boa” que é atribuído ao Ômega-3 DHA e EPA se dá justamente porque ele não fica depositado nas artérias, pelo contrário, ele atua na saúde dos vasos sanguíneos evitando o acúmulo de gorduras (aterosclerose). E, esta é uma característica essencial também para os peixes poiquilotérmicos de águas frias, que devido à exposição a baixas temperaturas, necessitam estocar gorduras, como forma de isolação térmica, mas o tipo de gordura precisa ser insaturada para não obstruir a circulação sanguínea, o que poderia levar à morte desses animais.